menu
هلدینگ برتر
چربی گیر فایبرگلاس

به منظور جداسازی ذرات چربی و روغن از فاضلاب آشپزخانه و رستوران ها می بایست قبل از اتصال این فاضلاب به شبکه اصلی و یا تخلیه به چاه از یک واحد چربی گیر (Grease Trap) بهره گرفت .

فرآیند تولید پساب چرب در آشپزخانه ها و رستوران ها و حذف روغن از آب

روغن های گیاهی و حیوانی به عنوان یکی از منابع اصلی در طبخ غذا به شمار می آیند. در فرآیند طبخ غذا عملیاتی چون شستشوی ظروف آشپزخانه ، آبکشی غذا و خوراکهای چرب و برنج ها و کفشویی آشپزخانه باعث تولید حجم قابل توجهی پساب چرب می شود. این پساب، عمدتا محتوی چربی، روغن و پسماندهای غذا می باشد و در گروه پساب ها و فاضلاب های چرب طبقه بندی می گردد.

انواع چربی و روغن ها یکی از آلاینده های معمول در انواع فاضلاب ها می باشند . در برخی مواقع مقدار چربی و روغنها آن چنان بالاست که قرار گرفتن یک سیستم حذف روغن و چربی ها واجب می شود . معمولاً فاضلاب های نظیر فاضلاب های تولیدی آشپزخانه ها، رستوران ها ، کارواش ، قالیشویی و واحد پیکینگ در صنایع فولاد دارای چنین وضعیتی می باشند . به موجب کارایی و هزینه کم روش شناور سازی ثقلی ، امروزه در اغلب موارد از این روش برای حذف چربی و روغن ها از فاضلاب ، دستگاه چربی گیر فاضلاب مورد استفاده قرار می گیرد .

چربی گیر رستوران علاوه بر قابلیت جداسازی چربی رستوران از پساب خروجی کاربردهای متفاوتی دارد. به طور مثال در کارخانه های داروسازی بدلیل وجود ذرات وازلین و پارافین در پساب خروجی می توان از همین سیستم جهت جداسازی چربی از فاضلاب استفاده نمود.

 

چربی گیر فایبرگلاس

مشکلات ناشی از ورود چربی و روغن (FOG) به شبکه فاضلاب

ورود فاضلاب های حاوی چربی و روغن به شبکه جمع آوری فاضلاب باعث رسوب ذرات چربی و روغن در دیواره لوله ها و اتصالات و بالتبع گرفتگی (Fouling) اتصالات می شود. از طرف دیگر در اکثر رستوران های بین شهری مستقیماً پساب آشپزخانه ها را به داخل چاه تخلیه می کنند. این امر باعث گرفتگی روزنه های دیواره چاه و در نتیجه کاهش قدرت جذب چاه می شود. بنابراین جداسازی و حذف ذرات چربی و روغن از پساب، قبل از ورود به شبکه فاضلاب امری ضروری می باشد .

لیپیدها بدلیل ساختار مولکولی دارای بافت بسیار قوی هستند و اغلب توسط باکتری های بی هوازی و حتی باکتری های هوازی با سرعت غیرقابل تجزیه هستند . لذا اولین گام در تصفیه فاضلاب رستوران ، جداسازی چربی از پساب خروجی از آشپزخانه می باشد .

استفاده از چربی گیر آشپزخانه ثقلی جهت حذف چربی از جریان فاضلاب

به منظور جداسازی ذرات چربی و روغن از فاضلاب آشپزخانه و رستوران ها می بایست قبل از اتصال این فاضلاب به شبکه اصلی و یا تخلیه به چاه از یک واحد چربی زدایی (Grease Trap) بهره گرفت. استفاده از چربی گیر فایبرگلاس ثقلی ضمن سادگی کاربرد، هزینه بسیار کمتری را به همراه دارد. با توجه به اینکه چربی دارای وزن مخصوص کمتر از فاضلاب می باشد، در صورت ایجاد شرایط محیطی مناسب، چربی موجود در فاضلاب به راحتی به سطح فاضلاب آمده و می توان آن را از جریان فاضلاب حذف کرد. استفاده از چربی گیر زدا این شرایط را برای فاضلاب آشپزخانه ها فراهم می کند و در صورت کاربری مناسب، قادر به حذف بیش از 98 درصد چربی موجود در جریان فاضلاب خواهد بود.

یکی از وظایف چربی گیر فاضلاب رستوران و آشپزخانه، نگهداری پساب چرب و کاهش دمای آن است. با این عمل حلالیت چربی در داخل فاز آب کاهش پیدا کرده و به دلیل اختلاف دانسیته در سطح فاضلاب جمع می شود. عمده ترین وظیفه دیگر این دستگاه ها جداسازی مواد جامد و پسماند های غذایی موجود در فاضلاب می باشد. چربی گیر فاضلاب معمولا در خارج از آشپزخانه و در داخل زمین نصب می شود تا اجازه جریان ثقلی به فاضلاب چرب داده شود. انتهای لوله خروجی دستگاه در داخل فاضلاب شناور است تا باعث خروج پساب شده شود.

چربی گیر رستوران

چربی گیر رستوران

چربی گیر فایبرگلاس رستوران تولیدی هلدینگ صنایع برتر توسط یک دیواره به دو قسمت تقسیم شده است . در قسمت اول سبد آشغال گیر دانه ریز نصب شده است تا ذرات جامد را از جریان فاضلاب جدا نماید . مواد جامد عبوری از سبد آشغال گیر در کف ناحیه اول تجمع یافته که یا به مرور هضم می شود و یا در صورت لزوم می توان آنها را تخلیه کرد. در انتهای بخش اول، مدیای متراکم (Packing) از جنس پی وی سی نصب شده است که باعث تغییر جهت ناگهانی جریان فاضلاب از حالت افقی به حالت عمودی می گردد. این تغییر جهت جریان از یک طرف در شناور سازی چربی بسیار موثر است و از طرف دیگر باعث ممانعت از فرار چربی محلول توسط انتهای لوله خروجی فاضلاب می گردد.

ظرفیت چربی گیر رستوران تابعی از پارامترهایی چون تعداد پرس غذای پخت شده در اوج شیفت کاری، دبی فاضلاب تولیدی، نوع و تنوع غذایی رستوران یا آشپزخانه و نوع و درصد چربی موجود در فاضلاب می باشد.

مزایای چربی گیر رستوران و آشپزخانه های صنعتی

• قابلیت ساخت و مونتاژ در محل پروژه
• قابلیت ساخت در ابعاد دلخواه
• ایزولاسیون کامل و بدون بو
• استحکام بسیار بالای جداره و امکان مدفون کردن آن
• مقاومت بسیاربالا در مقابل خوردگی و مواد شیمیایی
• حمل و نصب آسان
• قابلیت جابجایی محل استقرار دستگاه
• دارا بودن پوشش ضد اشعه ماورا بنفش UV
• عمر طولانی دستگاه
• عدم نیاز به عایقکاری و تعمیر دستگاه چربی گیر فایبرگلاس رستوران
• بالاترین عملکرد جداسازی ذرات چربی از فاضلاب بدلیل استفاده از مدیا و اندازه گیری دقیق مقاطع
• برخورداری از ونت هوا جهت دفع بوی ناشی از لیز شدن چربی
• دارای سبد آشغالگیر قابل تعویض
• دارای دو دریچه جهت بازدید دوره ای

ظرفیت چربی گیر فاضلاب بر مبنای محاسبات خاص و تجربه قابل دستیابی است . تعدا پرس غذا ، تعداد صندلی ها ، مساحت آشپزخانه ، وجود و یا عدم وجود ماشین ظرفشویی در آشپزخانه و نوع غذایی که در رستوران و یا کترینگ سرو می شود در محاسبات مورد نیاز ضروری خواهد بود .

 

کارکرد چربی گیر فاضلاب

چربی گیر آشپزخانه

خط تولید هلدینگ صنایع برتر در روز قادر به تولید 15 دستگاه چربی گیر آشپزخانه و رستوران در احجام 200 لیتر تا 15000 لیتری می باشد که در تمامی ایران بی نظیر است. چربیگیر فایبرگلاس که توسط هلدینگ صنایع برتر تولید و نصب می گردد دارای ضمانت اخذ تائیدیه محیط زیست بوده و در صورت عدم دریافت تائیدیه از محیط زیست کل مبلغ به خریدار عودت خواهد شد.

متاسفانه بزرگترین معضل امروز اغلب اگوهای فاضلاب شهری انشعابات نامتعارف و نمونه بارز آن چربی و روغن موجود در غذای تولید شده در رستورانها و فست فودهاست. در صورت استفاده رستورانها از چاه چربی بدلیل تشکیل لایه چربی در بدنه چاه جذبی قابلیت چاه در جذب فاضلاب به شدت کاهش یافته و سرعت پر شدن چاه بالا می رود. استفاده از چربی گیر آشپزخانه به شما کمک می کند هزینه تخلیه چاه را کاهش دهید. همچنین در صورت سر ریز فاضلاب خروجی به اگوی شهری، اداره آب و فاضلاب قطعا تعبیه دستگاه چربی زدا را چه از نوع فایبرگلاس و چه از نوع پلی اتیلنی ضروری نموده است .

نحوه محاسبه ظرفیت چربی گیر در رستوران ها و آشپزخانه ها ی طبخ غذا

ظرفیت چربی گیر در رستورانها معادل خواهد بود تعداد پرس غذا در وعده پیک غذایی ضربدر عدد 5 لیتر.
بطور مثال در آشپزخانه ای که نهار تعداد 1000 پرس غذا سرو می کند ظرفیت چربی گیر برابر است با 5 مترمکعب. البته این ساده ترین روش محاسبه می باشد. در روش علمی محاسبه ظرفیت چربی گیر فایبرگلاس در نظر گرفتن نوع غذای سرو شده ، استفاده یا عدم استفاده از ماشین ظرفشویی و عوامل متعددی تاثیر گذار خواهد بود. دستگاه جمع کننده چربی از جنس فایبرگلاس علاوه بر سبکی، دارای استحکام بسیار بالا و طول عمر طولانی میباشد.

نکته مهم:
بدلیل استفاده از مدیای متراکم در دستگاه جمع کننده چربی با جنس فایبرگلاس، سرعت خنک کاری از یک ساعت به 20 دقیقه کاهش خواهد یافت. لذا ظرفیت مدل فایبرگلاس معادل خواهد بود با ظرفیت چربی گیر پلی اتیلن تقسیم بر عدد 3.

رای کاربران
[در کل: 3 میانگین: 5]
اشتراک گذاری در : share   share   share   share   share  
پیشنهاد به شما

ماشین ظرفشویی صنعتی

رادیاتور

لوله فلزی

برج خنک کننده | برج خنک کننده فایبرگلاس