اجاق گاز صنعتی

در دنیای امروز، که تولید و پخت غذا در مقیاس بزرگ به یک ضرورت تبدیل شده است، اجاق گاز صنعتی به عنوان یکی از اصلی ترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها، کافه ها و کارخانه های غذایی، نقش بسزایی ایفا می کند. این دستگاه ها نه تنها باعث افزایش کارایی در پخت غذا می شوند، بلکه با قابلیت پخت سریع و کنترل دقیق حرارت، امکان تولید غذاهای با کیفیت بالا را فراهم می کنند.

اجاق گاز صنعتی چیست؟

اجاق گاز صنعتی یکی از کلیدی ترین تجهیزات پخت وپز در آشپزخانه های تجاری، رستوران ها، هتل ها و کترینگ هاست که به طور اختصاصی برای استفاده های مداوم و سنگین طراحی شده است. این دستگاه برخلاف مدل های خانگی، از بدنه ای بسیار مقاوم (غالباً استیل ضدزنگ) و شعله هایی با توان حرارتی بسیار بالا بهره می برد تا بتواند در کمترین زمان ممکن، حجم زیادی از غذا را با کیفیت مطلوب طبخ کند. اجاق های صنعتی در انواع مختلفی همچون فردار، رومیزی، خطی و کوره‎ دار تولید می شوند و به دلیل تحمل وزن بالا و عمر طولانی، ستون فقرات هر آشپزخانه حرفه ای برای پاسخگویی به نیاز مشتریان در مقیاس وسیع به شمار می روند.

اجزای تشکیل دهنده اجاق گاز های صنعتی

اجاق گازهای صنعتی به دلیل استفاده در شرایط سخت و حجم کاری بالا، از قطعاتی با مقاومت بسیار بیشتر از مدل های خانگی ساخته شده اند. در ادامه اجزای اصلی تشکیل دهنده این دستگاه ها آورده شده است.

• بدنه و شاسی: بدنه اجاق گازهای صنعتی معمولاً از ورق های استیل ضدزنگ با ضخامت بالا (غالباً استیل ۳۰۴) ساخته می شود. این جنس نه تنها در برابر حرارت بالا تغییر شکل نمی دهد، بلکه در برابر رطوبت، زنگ زدگی و ضربه بسیار مقاوم است و به راحتی تمیز می شود. شاسی داخلی نیز معمولاً از پروفیل های فولادی سنگین برای تحمل وزن قابلمه های بزرگ ساخته می شود.
• رویه و شبکه ها: شبکه هایی که ظروف روی آن ها قرار می گیرند، معمولاً از جنس چدن نشکن با لعاب نسوز هستند. این شبکه ها باید ضخیم باشند تا بتوانند وزن بسیار زیاد پاتیل ها و قابلمه های صنعتی را تحمل کنند و حرارت را به خوبی در خود نگه دارند.
• مشعل ها: مشعل ها قلب تپنده اجاق هستند و در مدل های صنعتی توان حرارتی بسیار بالاتری دارند. این مشعل ها معمولاً از چدن یا برنج ساخته می شوند و در اشکال مختلف (خطی، کوره ای، ستاره ای یا گرد) طراحی می شوند تا شعله ای آبی، یکنواخت و پرقدرت ایجاد کنند.
• شیرهای گاز و ولوم ها: شیرهای مورد استفاده در مدل های صنعتی از نوع فشار قوی یا نیمه صنعتی هستند که اجازه عبور حجم بالایی از گاز را می دهند. ولوم ها (دستگیره های تنظیم) نیز معمولاً از جنس های نسوز و مقاوم به ضربه ساخته می شوند تا در اثر گرمای مداوم ذوب نشوند.
• شمعک یا پیلوت: در محیط های صنعتی برای سرعت بخشیدن به کار، از سیستم پیلوت استفاده می شود. پیلوت یک شعله بسیار کوچک است که همیشه روشن می ماند تا آشپز مجبور نباشد برای هر بار روشن کردن شعله اصلی از فندک یا کبریت استفاده کند؛ به محض باز کردن شیر، شعله اصلی توسط پیلوت روشن می شود.
• سینی تخلیه یا سینی چربی گیر: در قسمت زیرین مشعل ها، یک سینی کشویی تعبیه شده است. وظیفه این سینی جمع آوری خرده های غذا، روغن و مایعاتی است که هنگام پخت وپز به پایین می ریزند. این قطعه برای رعایت بهداشت و جلوگیری از کثیف شدن بخش های داخلی دستگاه ضروری است.
• ترموکوپل و سیستم ایمنی: این قطعه وظیفه قطع خودکار جریان گاز را بر عهده دارد. اگر به هر دلیلی (مانند وزش باد یا سر رفتن غذا) شعله خاموش شود، ترموکوپل با سرد شدن، مسیر خروج گاز را می بندد تا از تجمع گاز و خطر انفجار در محیط آشپزخانه جلوگیری کند.
• لوله های رابط و کلکتور: گاز ورودی از طریق یک لوله اصلی (کلکتور) به شیرهای مختلف هدایت می شود. این لوله ها باید از جنس های مقاوم و با اتصالات بسیار دقیق باشند تا در برابر فشار بالای گاز و لرزش های محیطی دچار نشتی نشوند.
• پایه های قابل تنظیم: به دلیل سنگینی دستگاه و احتمال ناهموار بودن کف آشپزخانه، اجاق های صنعتی دارای پایه های استیل بسیار محکمی هستند که قابلیت تنظیم ارتفاع دارند تا دستگاه کاملاً تراز شده و از لرزش یا واژگونی جلوگیری شود.

کاربردهای اجاق گازهای صنعتی

اجاق گازهای صنعتی به دلیل قدرت بالای شعله و دوام بدنه، در هر مکانی که نیاز به پخت وپز در حجم زیاد و سرعت بالا باشد، کاربرد دارند. مهم ترین کاربردهای این دستگاه عبارتند از:

• رستوران ها و مطبخ ها: اصلی ترین کاربرد اجاق گاز صنعتی در رستوران های سنتی و فرنگی است. برای طبخ انواع خورش، برنج در حجم زیاد و تفت دادن مواد اولیه با سرعت بالا، نیاز به شعله های پرقدرتی است که اجاق های خانگی توان تأمین آن را ندارند. در کترینگ ها نیز برای پخت همزمان چندین نوع غذا در دیگ های سنگین از مدل های زمینی یا خطی استفاده می شود.
• فست فودها و ساندویچی ها: در محیط فست فود، سرعت حرف اول را می زند. اجاق های صنعتی رومیزی یا ترکیبی (که دارای صفحه گریل یا سرخ کن هستند) برای پخت سریع محتویات ساندویچ، سس ها و سرخ کردن مواد اولیه استفاده می شوند. توان حرارتی بالای این اجاق ها باعث می شود روغن سریع تر داغ شده و زمان انتظار مشتری کاهش یابد.
• هتل ها و مراکز اقامتی: آشپزخانه های هتل به دلیل سرو خدمات در تمام ساعات شبانه روز و برای تعداد زیادی از مسافران، به تجهیزاتی نیاز دارند که مستهلک نشوند. اجاق های صنعتی در بخش سلف سرویس و آشپزخانه مرکزی هتل ها برای آماده سازی حجم انبوه صبحانه، ناهار و شام کاربرد حیاتی دارند.
• بیمارستان ها و مراکز درمانی: تأمین غذای سالم و به موقع برای بیماران و پرسنل بیمارستان مستلزم استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. در این مراکز معمولاً از اجاق های فردار صنعتی استفاده می شود تا علاوه بر استفاده از شعله ها، از بخش فر برای پخت غذاهای رژیمی یا گرم نگه داشتن حجم بالای غذا استفاده شود.
• پادگان ها و ارگان های دولتی: در مراکز نظامی و سازمان های بزرگ که روزانه هزاران پرس غذا طبخ می شود، از اجاق های گاز صنعتی غول پیکر (مانند اجاق پلوپز صنعتی زمینی سه یا چهار ردیفه) استفاده می شود. این اجاق ها توانایی تحمل وزن دیگ های بزرگ هیئتی و پخت یکنواخت حجم عظیمی از برنج را دارند.
• تالارهای پذیرایی و باغ تالارها: در مراسم های بزرگ مانند عروسی ها، حجم کار در بازه های زمانی کوتاه بسیار بالاست. اجاق های صنعتی ترکیبی و ردیفی در این مکان ها اجازه می دهند تا انواع کباب ها، خورش ها و پیش غذاها با کیفیت ثابت و سرعت بالا برای صدها مهمان آماده شود.
• کارخانجات و کارگاه های تولید مواد غذایی: بسیاری از کارگاه های تولید مربا، ترشیجات، رب گوجه فرنگی یا شیرینی پزی های بزرگ برای جوشاندن ترکیبات و تغلیظ مواد در پاتیل های بزرگ، از اجاق های صنعتی فشار قوی استفاده می کنند که امکان روشن ماندن مداوم برای چندین ساعت را دارند.

انواع اجاق گاز صنعتی

اجاق گازهای صنعتی بر اساس طراحی، نحوه قرارگیری و کاربرد تخصصی به دسته های مختلفی تقسیم می شوند. شناخت این انواع به شما کمک می کند تا متناسب با متراژ آشپزخانه و نوع منوی غذایی خود، بهترین انتخاب را داشته باشید.

اجاق گاز صنعتی رومیزی

این مدل برای آشپزخانه هایی طراحی شده که با محدودیت فضا مواجه هستند یا حجم کار متوسطی دارند. این اجاق ها فاقد پایه و فر بوده و مستقیماً روی میز کار استیل یا یخچال های زیرگریل قرار می گیرند. به دلیل ابعاد کوچک، نظافت آن ها بسیار سریع انجام می شود و برای کافه ها، رستوران های کوچک و بخش آماده سازی سس ها در رستوران های بزرگ ایده آل هستند.

اجاق گاز صنعتی ایستاده پایه دار

رایج ترین و پرکاربردترین نوع در آشپزخانه های صنعتی است که دارای پایه های بلند و مستحکم از جنس استیل است. در قسمت زیرین شعله ها معمولاً یک یا دو طبقه (شلف) برای قرار دادن قابلمه ها و آبکش ها تعبیه می شود. این اجاق ها در مدل های ۲، ۴، ۶ و ۸ شعله تولید می شوند و به دلیل ارتفاع استاندارد، ارگونومی بالایی برای آشپز ایجاد می کنند تا در ساعات طولانی کار دچار خستگی نشود.

اجاق گاز صنعتی فردار

این دستگاه یک ایستگاه پخت وپز کامل و چندمنظوره است. در قسمت بالا شعله های قدرتمند برای پخت انواع خورش و خوراک قرار دارد و در قسمت پایین، یک فر وسیع تعبیه شده است که از حرارت مشعل های زیرین برای پخت ته چین، دم کردن برنج، یا رست کردن گوشت و مرغ استفاده می کند. این مدل باعث صرفه جویی جدی در فضای آشپزخانه می شود زیرا نیاز به خرید فر مجزا را از بین می برد.

اجاق گاز صنعتی ترکیبی

این مدل ترکیبی از شعله های چدنی پخت وپز و صفحات تخت (گریل) یا شیاردار (استیک پز) است. در برخی مدل های پیشرفته، حتی سرخ کن صنعتی نیز در کنار شعله ها تعبیه می شود. این اجاق ها مخصوص فست فودها و رستوران های مدرن هستند که در منوی خود هم غذاهای پختنی (مانند پاستا) و هم غذاهای گریلی (مانند برگر و استیک) دارند.

اجاق گاز فشار قوی کوره ای

مشعل های این نوع اجاق به سیستم “دمنده” یا طراحی کوره ای مجهز هستند که شعله را با فشار بسیار بالا و حرارت متمرکز پرتاب می کند. این اجاق ها برای پخت وپزهایی که نیاز به شوک حرارتی سریع دارند (مانند پخت با وک در غذاهای آسیایی) یا جوش آوردن سریع حجم عظیمی از آب در کمترین زمان ممکن، کاربرد دارند.

اجاق گاز صنعتی تابشی

نسل جدیدتری از اجاق های صنعتی هستند که به جای شعله مستقیم آبی، از صفحات سرامیکی تابشی استفاده می کنند. این سیستم باعث انتقال حرارت بسیار یکنواخت، کاهش مصرف گاز و جلوگیری از سوختن موضعی غذا می شود. این مدل بیشتر در رستوران های لوکس و برای پخت های حساس که نیاز به کنترل دقیق دما دارند، استفاده می شود.

ویژگی های کلیدی اجاق گاز صنعتی

بدنه تمام استیل: استفاده از ورق های استیل ۳۰۴ یا ۴۳۰ که در برابر رطوبت، زنگ زدگی و حرارت مداوم تغییر شکل نمی دهند.

• توان حرارتی بالا: خروجی شعله ها بسیار قوی تر از مدل های خانگی است تا زمان پخت در حجم زیاد را به حداقل برساند.
• شبکه های چدنی نشکن: دارای رویه های ضخیم و سنگین از جنس چدن برای تحمل وزن پاتیل ها و قابلمه های بزرگ صنعتی.
• ولوم ها و شیرهای نسوز: بهره گیری از دستگیره های مقاوم به حرارت و شیرهای فشار قوی که در اثر گرمای محیط ذوب یا خراب نمی شوند.
• سیستم ایمنی ترموکوپل: قطع خودکار جریان گاز در صورت خاموش شدن ناگهانی شعله جهت جلوگیری از انفجار و گازگرفتگی.
• شمعک یا پیلوت مجزا: وجود شعله دائم روشن برای هر مشعل جهت سرعت بخشیدن به فرآیند روشن کردن اجاق در اوج ترافیک کاری.
• سینی چربی گیر: تعبیه سینی کشویی در زیر شعله ها برای جمع آوری روغن و ضایعات غذا و تسهیل در نظافت روزانه.
• طراحی ارگونومیک و ترازپذیر: دارای پایه های مستحکم با قابلیت تنظیم ارتفاع جهت تراز کردن دستگاه در سطوح ناهموار آشپزخانه.
• قابلیت کار با گاز شهری و مایع: امکان تغییر نازل ها برای استفاده از گاز شهری یا کپسول های گاز مایع (LPG) بسته به شرایط محیط.
• طول عمر و دوام بالا: ساختار مهندسی شده برای کارکرد مداوم (بیش از ۱۲ ساعت در روز) و مقاومت در برابر ضربات فیزیکی محیط کار.

نصب اجاق گاز صنعتی

نصب اجاق گاز صنعتی با انتخاب یک محل مناسب، تراز و دارای تهویه عالی آغاز می شود. سطح زیرین دستگاه باید کاملاً صاف، مستحکم و غیرقابل اشتعال باشد تا وزن سنگین اجاق و دیگ ها باعث لرزش یا ناپایداری نشود؛ همچنین دستگاه باید با فاصله استاندارد از دیوارها و دقیقاً در زیر هود صنعتی قرار گیرد تا حرارت و بو به سرعت تخلیه شوند. اطمینان از دسترسی آسان به شیر قطع کن اضطراری گاز و بررسی سلامت لوله کشی ساختمان پیش از استقرار دستگاه، از پیش نیازهای حیاتی است که ایمنی محیط کار را تضمین می کند.
در مرحله اتصال فنی، استفاده از شیلنگ های فشار قوی مخصوص صنعتی و بست های فلزی استاندارد برای جلوگیری از هرگونه نشت گاز الزامی است. پس از برقراری اتصال، باید تمامی نقاط با محلول آب و صابون تست نشت یابی شوند و سپس با تنظیم فشار گاز، شعله ها روشن گردند تا از رنگ آبی و یکنواخت آن ها اطمینان حاصل شود. در نهایت، عملکرد صحیح پیلوت ها و سیستم ترموکوپل بررسی می شود تا دستگاه برای کارکرد مداوم و پرفشار در محیط آشپزخانه آماده باشد.

قیمت اجاق گاز صنعتی

در بازار ایران قیمت اجاق گازهای صنعتی با توجه به ابعاد و امکانات، طیف گسترده ای را شامل می شود؛ به طوری که مدل های ساده و رومیزی ۲ تا ۳ شعله معمولاً از بازه ۴ تا ۱۰ میلیون تومان شروع شده و مدل های ایستاده پایه دار ۴ تا ۸ شعله بین ۱۱ تا ۲۰ میلیون تومان قیمت گذاری می شوند. اگر به دنبال مدل های پیشرفته تر مانند اجاق های فردار صنعتی یا کته پزهای بزرگ باشید، قیمت ها از حدود ۲۵ میلیون تومان آغاز شده و در مدل های ترکیبی یا تمام استیل حرفه ای ممکن است به بیش از ۵۰ میلیون تومان نیز برسد؛ البته باید توجه داشت که نوسانات قیمت ورق استیل و قطعات چدنی می تواند این ارقام را به صورت روزانه تغییر دهد. برای استعلام قیمت این اجاق گازها می توانید با کارشناسان ما در شرکت هلدینگ برتر تماس بگیرید.

• جنس و ضخامت ورق استیل: استفاده از استیل ۳۰۴ (ضدزنگ و مقاوم در برابر خوردگی) قیمت بالاتری نسبت به استیل ۴۳۰ دارد. همچنین هرچه ضخامت ورق بدنه بیشتر باشد، استحکام دستگاه در برابر وزن دیگ ها افزایش یافته و قیمت آن نیز بالاتر می رود.
• نوع و تعداد شعله ها: تعداد شعله ها مستقیماً بر قیمت اثرگذار است. علاوه بر تعداد، نوع مشعل و جنس چدن های رویه نیز از عوامل تعیین کننده قیمت هستند؛ چدن های نشکن و سنگین گران تر از مدل های معمولی هستند.
• وجود فر و ابعاد آن: اجاق گازهای فردار به دلیل استفاده از متریال بیشتر، عایق بندی پشم شیشه یا پشم سنگ، و وجود سیستم های انتقال حرارت در قسمت پایین، قیمت بسیار بالاتری نسبت به مدل های رومیزی یا پایه دار ساده دارند.
• سیستم های ایمنی: مجهز بودن به سیستم ترموکوپل برای قطع خودکار گاز در مواقع اضطراری، یک آپشن ایمنی مهم است که هزینه ساخت و در نتیجه قیمت فروش را افزایش می دهد. همچنین وجود شمعک مجزا برای هر شعله در مدل های حرفه ای تر هزینه بیشتری دارد.
• کیفیت قطعات و شیرآلات: استفاده از شیرآلات فشار قوی استاندارد، ولوم های نسوز و نازل های باکیفیت که در اثر حرارت مداوم تغییر شکل نمی دهند، باعث تفاوت قیمت میان برندهای معتبر و مدل های کارگاهی ارزان قیمت می شود.
• برند و گارانتی تولیدکننده: محصولات برندهای شناخته شده که دارای گواهی نامه های استاندارد، خدمات پس از فروش فعال و گارانتی معتبر هستند، به دلیل تضمین کیفیت و تامین قطعات در آینده، با قیمت بالاتری عرضه می شوند.
• طراحی و سفارشی سازی: مدل های خاص مانند اجاق های ترکیبی یا اجاق هایی که با ابعاد سفارشی متناسب با فضای آشپزخانه مشتری ساخته می شوند، به دلیل طراحی اختصاصی، هزینه ساخت بیشتری دارند.
• نوسانات بازار: از آنجا که بخش اصلی بدنه از استیل و قطعات از مس و چدن است، نوسانات قیمت جهانی فلزات و نرخ ارز مستقیماً بر قیمت روز این تجهیزات تأثیر می گذارد.

نکات مهم در استفاده و نگهداری از اجاق گاز صنعتی

نگهداری درست از اجاق گاز صنعتی، نه تنها عمر دستگاه را چند برابر می کند، بلکه ایمنی آشپزخانه شما را هم تضمین خواهد کرد.

• نظافت روزانه و حذف چربی ها: باقی ماندن ذرات غذا و چربی روی بدنه استیل و اطراف مشعل ها، به مرور زمان باعث سوختگی های سخت و خوردگی فلز می شود. بهتر است در پایان هر شیفت کاری، با یک دستمال نمدار و شوینده ملایم، سطح دستگاه را تمیز کنید تا همیشه مثل روز اول بدرخشد.
• تخلیه مرتب سینی چربی گیر: سینی کشویی زیر شعله ها، قهرمان گمنام نظافت است! این سینی را به صورت روزانه خارج و تخلیه کنید. تجمع بیش از حد روغن در این بخش، علاوه بر ایجاد بوی نامطبوع، خطر اشتعال ناگهانی را هم به همراه دارد.
• پرهیز از شست وشوی مستقیم با فشار آب: اگرچه بدنه استیل است، اما قطعات داخلی مانند شیرها، مشعل ها و سیستم جرقه زن نباید مستقیماً با فشار آب شسته شوند. نفوذ آب به مجاری گاز و نازل ها باعث اختلال در عملکرد و زنگ زدگی قطعات حساس داخلی می شود.
• بررسی رنگ شعله و گرفتگی مشعل ها: همیشه به رنگ شعله دقت کنید؛ شعله سالم باید آبی و پرقدرت باشد. اگر شعله زرد یا نارنجی شد، نشانه گرفتگی سوراخ های مشعل با چربی یا نرسیدن اکسیژن کافی است. در این صورت، با یک برس سیمی نرم، خروجی های مشعل را با دقت تمیز کنید.
• نشت یابی دوره ای اتصالات: هر چند وقت یک بار تمامی اتصالات شیلنگ و شیر اصلی را با محلول آب و صابون چک کنید. حتی کوچک ترین نشتی در محیط های بسته آشپزخانه صنعتی می تواند خطرآفرین باشد.
• استفاده از ظروف متناسب با قدرت شعله: قرار دادن پاتیل های بسیار سنگین و بزرگ تر از ابعاد استاندارد روی شعله های کوچک، هم باعث هدررفت انرژی می شود و هم به دلیل بازگشت حرارت به سمت ولوم ها، ممکن است به شیرها و واشرهای داخلی آسیب بزند.
• مراقبت از ولوم ها و شیرها: از وارد کردن ضربه یا چرخاندن آن ها با ابزارهایی مثل انبردست خودداری کنید. اگر شیری سفت شده است، نیاز به روغن کاری مخصوص (گریس نسوز) توسط تکنسین دارد و فشار فیزیکی فقط مشکل را بیشتر می کند.
• سرویس سالانه توسط متخصص: حتی اگر دستگاه به خوبی کار می کند، سالی یک بار از یک تکنسین بخواهید تا سلامت ترموکوپل ها، پیلوت ها و رگولاتور را بررسی کند. این کار از خرابی های ناگهانی در روزهای شلوغ کاری جلوگیری می کند.

راهنمای انتخاب و خرید اجاق گاز صنعتی مناسب

خرید یک اجاق گاز صنعتی، سرمایه گذاری مهمی برای هر آشپزخانه حرفه ای است. برای اینکه انتخابی هوشمندانه و متناسب با نیازتان داشته باشید، این راهنمای گام به گام را دنبال کنید.

• تعیین ظرفیت و حجم پخت: اولین قدم، برآورد تعداد پرس غذا در روز است. برای رستوران های کوچک یا کافه ها، اجاق های ۲ یا ۴ شعله رومیزی کافی است، اما برای تالارها، پادگان ها یا کترینگ های بزرگ، حتماً به اجاق های ۶ تا ۱۰ شعله ایستاده با توان حرارتی بالا نیاز خواهید داشت.
• انتخاب نوع سوخت: پیش از خرید، زیرساخت آشپزخانه خود را بررسی کنید. اکثر اجاق ها با گاز شهری کار می کنند، اما اگر در منطقه ای بدون گازکشی هستید، باید مدلی را انتخاب کنید که قابلیت نصب نازل های مخصوص گاز مایع (کپسول) را داشته باشد.
• فضای در دسترس و ابعاد دستگاه: محدودیت فضا در آشپزخانه صنعتی یک چالش جدی است. قبل از خرید، محل دقیق قرارگیری اجاق و فاصله آن از سایر تجهیزات را اندازه بگیرید. اگر فضا کم است، مدل های رومیزی که روی یخچال یا میز کار قرار می گیرند، گزینه های نجات بخشی هستند.
• دارا بودن فر: اگر منوی شما شامل غذاهایی است که نیاز به دم کشیدن (مثل برنج ته چین) یا پخت آهسته دارند، اجاق های فردار بهترین انتخاب هستند. در غیر این صورت، مدل های پایه دار ساده هم قیمت کمتری دارند و هم فضای زیرین آن ها برای قرار دادن ابزار کار قابل استفاده است.
• کیفیت متریال: به ضخامت ورق استیل دقت کنید؛ ورق های نازک در اثر حرارت طبله می کنند. همچنین اطمینان حاصل کنید که چدن های روی شعله از نوع «نشکن» و سنگین باشند تا در اثر ضربه یا وزن زیاد قابلمه های بزرگ، دچار ترک خوردگی نشوند.
• سیستم ایمنی و ترموکوپل: در محیط های صنعتی که چندین شعله همزمان روشن هستند، وجود ترموکوپل حیاتی است. این سیستم در صورت خاموش شدن شعله توسط باد یا سرریز غذا، جریان گاز را فوراً قطع می کند و امنیت پرسنل و ساختمان را تضمین می نماید.
• دسترسی به قطعات و خدمات پس از فروش: اجاق گاز صنعتی ابزاری است که مدام تحت فشار کار می کند. برندی را انتخاب کنید که قطعات یدکی آن (مثل شیرآلات، مشعل ها و ولوم ها) در بازار به راحتی یافت شود و شرکت سازنده، گارانتی معتبری برای پشتیبانی فنی ارائه دهد.
• تناسب قیمت با بودجه و کیفیت: فریب قیمت های بسیار ارزان کارگاهی را نخورید. یک اجاق باکیفیت شاید در ابتدا گران تر باشد، اما به دلیل مصرف بهینه گاز و استهلاک کمتر قطعات، در درازمدت هزینه های جاری شما را به شدت کاهش می دهد.