ماشین ظرفشویی صنعتی

ماشین ظرفشویی صنعتی از جمله تولیداتی می‌باشد که در بخش شست و شوی یک رستوران یا آشپزخانه صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد. شست و شوی ظرفها در دمای بیش از 70 درجه سانتیگراد منجر به استرلیزه شدن و پاکیزگی کامل ظروف می‌شود که این میزان حرارت با دست تحمل نمیشود و ماندن بقایای شوینده‌ها و یا ذرات ریز غذا در شست و شو با دست محتمل است.

اسفنج ها و اسکاج ها بستر مناسبی برای رشد انواع باکتریها و قارچها هستند. موسسه بین المللی NSF کشف کرده است، بیش از 75 درصد از اسکاچ ها و سیمهای ظرفشویی، حاوی باکتریهای بیماری زا هستند و استفاده مداوم از این اسکاچ ها باعث انتشار این باکتریها می‌شود.

همواره مسئله رعایت بهداشت در محیط آشپزخانه صنعتی جزو اولویتهای این اماکن بوده است. به همین منظور در مسئله شستشو با به کار گیری ابتکارات مختلف سعی در بهداشتی نمودن محیط آشپزخانه صنعتی در کنار افزایش بهره وری نموده است. یکی از ابتکارات بشری در بخش شستشو و رعایت بهداشت آشپزخانه صنعتی اختراع این ماشین می‌باشد.

ماشین ظرفشویی صنعتی چیست؟

ماشین ظرفشویی صنعتی همانند خانگی باعث افزایش سرعت و بهداشت محیط آشپزخانه صنعتی می‌گردد. این نوع ماشین‌ها در مدلهای مختلفی در طول تاریخ بشری تولید و به کاربرده شده است که عمده تغییرات در ماشین ظرفشویی صنعتی، میزان ظرفیت و افزایش سرعت و دقت در شست و شو می‌باشد. برای شستن یک سرویس 144 پارچه با دست، بیش از 80 لیتر آب مصرف می‌شود. در صورتی که همین تعداد از ظروف در ماشین ظرفشویی کمتر از 20 لیتر آب مصرف می کند. حتی در برخی از مدلها با 5/8 لیتر آب می توان این تعداد ظروف را شست.

به عنوان تولید کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی سعی در ارائه بهترین و به روز ترین ماشین‌های ظرفشویی صنعتی داشته ایم. به عنوان تنها تولید کننده دارای نشان استاندارد ملی ماشین‌های ظرفشویی صنعتی را در دو مدل نیمه اتومات و اتومات کامل ارائه می نمائیم. ماشینهای تولیدی این شرکت حاصل دو دهه همکاری با شرکت فاگور اسپانیا می‌باشد و با استفاده از دانش روز دنیا و تجربه مهندسین داخلی و خارجی در دو مدل این ماشینها را تولید و به بازار عرضه مینمائیم.

پارامترهای موثر در انتخاب ماشینهای ظرفشویی صنعتی

اینکه کدام مدل ماشین به درد شما می خورد و کار شما را به بهترین نحو و با کمترین هزینه بهره برداری و نگهداری راه می اندازد شاید مهمترین دغدغه شما در خرید این دستگاه کاربردی باشد. مهمترین پارامترها در این مسیر به شرح زیر است:

• قیمت ماشین
• کیفیت ساخت
• راحتی کاربری
• مصرف آب
• مصرف برق

مدلهای مختلف ماشین‌های ظرفشویی صنعتی وجود دارد که با توجه به پارامترهای بالا و بسته به طراحی محیط کار، میتوان نوع مناسب را انتخاب کرد.

انواع ماشین‌های ظرفشویی صنعتی

• زیر کانتری
• نیمه اتوماتیک
• تمام اتوماتیک
• تمام اتوماتیک خشک کن دار

ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه

دستگاه ظرفشویی ایستاده 1200 قطعه نیمه اتومات دارای ویژگیهای الکتریکی 400ولت، 3فاز 50 هرتز قابل تبدیل به تک فاز می‌باشد. کارایی بالا با عملکرد شستشو توسط یک پمپ شستشو قدرتمند 1/1 کیلو واتی و بازوهای آبکشی استیلی ضد زنگ واقع در بالا و پایین تضمین شده است. موارد کاربرد آنها در تجهیزات آشپزخانه، تجهیزات فست فود، تجهیزات رستوران، تجهیزات هتل می باشد.

ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه نیمه اتوماتیک دارای مزایا و ویژگیهای زیر میباشد:

• دارای مصرف آب بسیار مناسب که مصرف انرژی، شوینده‌ها و جلا دهنده‌ها راتضمین می کند.
• تنظیم دما تا مقدار 90 درجه سانتی گراد
• دارای 50 سبد یا 1200 قطعه
• بدنه داخلی از جنس استیل و ضد زنگ
• اتصال برقی سه فاز، قابل تغییر به تک فاز در محل
• شستشو از بالا و پایین مخزن
• دارای پاکسازی و تخلیه کن خودکار

جزییات فنی

• ماشین ظرفشویی صنعتی نیمه اتومات از اسکلت و بخشهای داخلی تماما از ورق و پروفیل استنلس استیل ۳۰۴ نگیر خش دار (کلاف با ورق ۵/۱ میلیمتر و بدنه با ورق ۱ میلمیتر) و جوشگاری به روش TIG و با گاز آرگون
• بدنه داخلی و خارجی ماشین توسط برآمدگیهایی تقویت و صداگیری شده است.
• کلیه لوله‌ها و اتصالات خارجی از جنس استینلس استیل و اتصالات خارج از مخزن آب ماشین ظرفشویی صنعتی از جنس گالوانیزه درست شده است.
• استفاده از ترموستات جهت کنترل دمای آب
• استفاده از فلوتر برقی استیل جهت کنترل و تنظیم سطح آب
• دارای ترمومتر دیجیتالی نشان دهنده دمای آب تانک شستشو
• محافظت از المنت در برابر آتش و کم آبی
• دارای عایقهای نگهدارنده اتصالات حامل جریان

برق

• قدرت المنت حرارتی گرمکن: 9 کیلو وات
• قدرت المنت مخزن بالا: 6 کیلو وات
• قدرت المنت حرارتی داخل وان: 12 کیلو وات
• فیوز مجاز بهره برداری (سفارشی): 32 آمپر
• استقامت الکتریکی در اعمال ولتاژ: 1000 ولت
• توان پمپ شستشو و بارشی: 1/1 کیلو وات

آب

• دمای آب: 90 درجه سانتی گراد
• فشار آب ورودی: 5/0 – 7 بار
• مصرف آب: 8 لیتر در هر دقیقه
• اندازه پمپ قسمت آبکشی: 1 اینچ
• اندازه شیر برقی مخصوص آب گرم: 4/3 اینچ
• ظرفیت مخزن: 30 لیتر

اطلاعات کلیدی

• تعداد چرخه: 3
• مدت چرخه بهره وری بالا: 45/84/150 ثانیه
• دمای آبکشی: 45 – 55 درجه سانتی گراد
• اندازه بسته بندی: 61*81*150 سانتی متر
• سطح نویز (صدا): 68 دسیبل
• وزن خالص: 220 کیلوگرم

استانداردها

• دارای گواهینامه استاندارد و نشان ملی استاندارد ایران
• دارای گارانتی و خدمات پس از فروش

نحوه کار کردن با ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه

بعد از نصب و راه اندازی ماشین ظرفشویی 1200 قطعه که معمولا توسط شرکت سازنده ماشین صورت می گیرد. نیاز به سه اپراتور داریم، که یک نفر ظرفها را در سبد ماشین ظرفشویی بچیند، یکی سبدها را داخل ماشین که دربش به صورت ریلی بالا و پایین می رود بگذارد و دیگری سبد ظرفشویی شسته شده را بر می دارد.

ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه برای روشن کردن و شستن هم با توجه به آلارمهای موجود روی ماشین صنعتی با چرخاندن یک کلید در عرض چند ثانیه، این عملیات شست و شو صورت می پذیرد و آلارم برداشتن سبد ظرفشویی صنعتی روشن می‌شود و اپراتور باید آن را بردارد.

نحوه عملکرد ماشین ظرفشویی 1200 قطعه

• پر شدن مخزن از آب
• حرارت دادن به آب تا رسیدن به دمای مناسب
• شلیک فواره‌های بالا و پایین توسط پمپ به ظروف
• خالی کردن آب کثیف
• پاشیدن آب اضافی به ظرفها برای آبکشی
• خالی کردن دوباره آب
• حرارت دادن با هوا برای خشک کردن ظرفها
  

شاید شما علاقه داشته باشید در مورد یخساز صنعتی نیز اطلاعات کسب کنید.

 ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی تمام اتومات

دستگاه ماشین ظرفشویی تونلی تمام اتومات با گرمکن اتمسفری مدل قفسه ای تک مخزن. ویژگیهای الکتریکی برابر 400 ولت و 3 فاز است. دستگاه توانایی کارکرد از چپ به راست و بالعکس را دارد. دستگاه مجهز به سیستم گرمکن اتمسفری توکار و پمپ تقویتی آبکشی توکار می‌باشد که فشار آبکشی را در هنگام چرخه آبکشی تضمین می کند. همچنین ماشین دارای نقاله دو سرعتی است که اپراتور می تواند از طریق کنترل پنل دستگاها سرعت آن را انتخاب نماید.

موارد کاربرد ماشین ظرفشویی صنعتی اتومات

تجهیزات آشپزخانه، تجهیزات فست فود، تجهیزات رستوران، تجهیزات هتل.

ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی تمام اتوماتیک دارای مزایا و ویژگیهای زیر می‌باشد:

• پایه استیل ضد زنگ با ارتفاع قابل تنظیم می‌باشد.
• تولید صدای کم در حین کار کردن به مقدار 70 دسی بل
• دمنده هوای گرم موجود سبب تسریع و افزایش کارایی خشک کردن ظروف بکار می رود.
• دستگاه دارای درب بازدید بزرگ برای دسترسی آسان به محوطه‌های شستشو و آبکشی می‌باشد.
• شستشو ظروف به صورت خودکار
• شستشو به صورت بالا و پاین مخزن می‌باشد.
• دارای ترمومتر دیجیتالی نشان دهنده دمای آب تانک شستشو
• دارای درب بازشو از جلو جهت نظافت و تنظیم دستگاه
• مجهز به کلید محافظ جان
• مجهز به سیستم فوق پیشرفته هم پتانسیل
• دارای عایقهای نگهدارنده اتصالات حامل جریان
• دارای سه نوع برنامه شستشو جهت استفاده‌های مختلف

جزییات فنی

• ماشین ظرفشویی صنعتی تمام اتومات از اسکلت و بخشهای داخلی تماما از ورق و پروفیل استنلس استیل ۳۰۴ نگیر خش دار (کلاف با ورق ۵/۱ میلیمتر و بدنه با ورق ۱ میلمیتر) و جوشگاری به روش TIG و با گاز آرگون
• بدنه داخلی و خارجی ماشین ظرفشویی توسط برآمدگی هایی تقویت و صداگیری شده است.
• کلیه لوله‌ها و اتصالات خارجی از جنس استینلس استیل و اتصالات خارج از مخزن آب ماشین ظرفشویی صنعتی از جنس گالوانیزه درست شده است.
• استفاده از ترموستات جهت کنترل دمای آب
• استفاده از فلوتر برقی استیل جهت کنترل و تنظیم سطح آب
• دارای یک عدد گیریبکس جلوبرنده آلمان
• قسمت پشت درب ماشین تماما از ورق استنلس 304 نگیر

برق مورد نیاز

• قدرت المنت حرارتی گرمکن: 12 کیلو وات
• فیوز مجاز بهره برداری (سفارشی): 32 آمپر
• استقامت الکتریکی در اعمال ولتاژ: 1000 ولت
• توان پمپ شستشو اولیه: 1/1 کیلو وات

مقدار آب مصرفی

• دمای آب: 90 درجه سانتی گراد
• مصرف آب: 12 لیتر در هر دقیقه
• اندازه پمپ شستشوی اولیه: 2 اینچ
• اندازه پمپ قسمت آبکشی: 1 اینچ
• اندازه شیر برقی مخصوص آب گرم: 4/3 اینچ
• ظرفیت مخزن: 70 لیتر
• دمای آب بارشی 80- 85 درجه سانتی گراد

اطلاعات کلیدی

• تعداد چرخه: 3
• دمای آبکشی: 55 – 65 درجه سانتی گراد
• اندازه بسته بندی: 152*75*162 سانتی متر
• سطح نویز (صدا): 70 دسی بل
• وزن خالص: 270 کیلوگرم

ظرفیت

• تعداد سرعت: 1
• ظرفیت سبدها: 100
• تعداد سبد: 5
• ظرفیت ظروف: 2000

استانداردهای ساخت ماشینهای ظرفشویی

• دارای گواهینامه استاندارد و نشان ملی استاندارد ایران
• دارای گارانتی و خدمات پس از فروش

نحوه کار ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی تمام اتوماتیک

بعد از نصب و راه اندازی مدل تونلی تمام اتوماتیک که معمولا توسط شرکت سازنده ماشین ظرفشویی صنعتی صورت می گیرد. نیاز به سه الی پنج اپراتور داریم که هرکدام با توجه به بزرگی کار باید وظیفه مخصوص خود را انجام دهند.

اپراتور از یک طرف ظروف کثیف را در داخل سبد ماشین ظرفشویی صنعتی چیده که بسته به نوع سبد ظرفشویی اعم از سبد لیوان، سبد بشقاب، سبد سینی و… متفاوت است. داخل ریل ماشین ظرفشویی صنعتی اتومات آن را قرار می دهد و بعد از یک پروسه شستشو، این ظروف تمیز از طرف دیگر خارج می‌شوند که دو اپراتور وظیفه برداشتن و خالی کردن ظروف داخل آبچکان را بر عهده دارند.

نحوه عملکرد ماشین ظرفشویی ریلی تمام اتوماتیک

1. پر شدن مخزن از آب
2. حرارت دادن به آب تا رسیدن به دمای مناسب
3. شلیک فواره‌های بالا و پایین توسط پمپ به ظروف
4. خالی کردن آب کثیف
5. پاشیدن آب اضافی به ظرفها برای آبکشی
6. خالی کردن دوباره آب
7. حرارت دادن برای خشک کردن ظرفها

 مقایسه دو مدل ماشین ظرفشویی صنعتی

ویژگی	1200 قطعه	تونلی تمام اتومات
ابعاد (cm)	150×81×61	162×75×152
وزن (kg)	220	270
مصرف آب (L/min)	8	12
حداکثر دمای آب (C°)	90	90
دمای آب بارشی (C°)	45 – 55	80 – 85

آشپزخانه‌های صنعتی که از ماشین ظرفشویی صنعتی استفاده می کنند حتما باید از یک چربی گیر رستوران در انتهای خروجی پساب خود استفاده کنند.

ماشین ظرفشویی ریلی اتومات 2200 تکه

یکی از پرکاربردترین ماشین‌های ظرفشویی صنعتی در هتلها و رستورانها که قابلیت شستن 2200 عدد بشقاب در ساعت داراست؛ ماشین ظرفشویی 2200 تکه صنعتی می‌باشد. این ماشین صنعتی دارای 120 سبد (5 سبد مختص آبکشی) و میز ورودی و خروجی می‌باشد.

میزان آبی که توسط این ماشین مصرف می‌گردد، بین 600 تا 800 لیتر می‌باشد. جنس بدنه خارجی و داخلی از ورق استنلس استیل 304 خش دار نگیر با ضخامت 1 و 1/5 و جنس لوله‌های خروجی و وردی آب از استنلس استیل 316 که ضد اسید است؛ می‌باشد و قابلیت تحمل دمای شست و شو بین 40-85 درجه و دمای آبکشی 60 درجه سانتیگراد را دارا می‌باشد. حجم مخزن آب 60 لیتر تا 80 می‌باشد.

جهت پاکیزگی هرچه بیشتر می توان از مایع کنستانتره ظرفشویی استفاده نمود. این ماشین مجهز به پمپ 3 اسب با ظرفیت 75% آبکشی، موتور نیم اسب، گیربکس 5060، بوستر استنلس استیل استریل، دو عدد ترموستات دیجیتال جهت تنظیم هوشمند دما و کاهش مصرف انرژی الکتریکی، سیستم ایمنی و حفاظت الکتریکی، تابلو برق جهت کنترل هوشمند و فرمان خودکار به تمام قطعات داخلی ماشین می‌باشد.

ماشین ظرفشویی ریلی تمام اتومات 3000 – 4000 تکه

یکی از جادارترین ماشینهای ظرفشویی صنعتی می‌باشد که 3000 تا 4000 عدد بشقاب برنج خوری و یا میوه خوری در ساعت با یک مرحله شستشو بطور کامل تمیز و ضدعفونی می کند. تعداد سبدهای مورد استفاده در دستگاه بین 180 – 220 سبد می‌باشد و با استفاده از انرژی الکتریکی و یا گاز شروع به فعالیت می نماید.

کاربرد این دستگاه در واحدهایی صنعتی می‌باشد که نیازمند شستشوی دایمی ظروف است. این دستگاه مجهز به دو عدد پمپ 3 اسب و یک پمپ یک اسب، یک عدد پمپ نیم اسب استیل می‌باشد.

جهت حفاظت الکتریکی از یک عدد گیربکس 5060 استفاده می‌گردد. میزان آب مصرفی جهت شستشو و آبکشی 700 لیتر می‌باشد. جهت شستشوی 4000 تکه بشقاب چیزی حدود 4 لیتر مایع می توان در آن ریخت.

ظرفیت برق مصرفی ماشین ظرفشویی 4000 تکه 220 سبدی چیزی حدود 7 کیلووات در ساعت می‌باشد. حجم مخزن آب 100 لیتر در نظر گرفته شده است. جنس بدنه خارجی از ورق استنلس استیل 304 نگیر و بدنه داخلی آن از ورق استنل استیل 304 دوجداره ساخته شده است.

قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی

یکی از اساسی ترین تجهیزات صنعتی در بسیاری از رستورانهای لوکس، هتلها، آشپزخانه‌های بزرگ، تالارها و آشپزخانه‌های برخی از ارگانها از جمله بیمارستانها همین ماشین ظرفشویی صنعتی در ابعاد و اندازه با ظرفیت گنجایش و شستشوی متفاوت از کوچک تا بسیار بزرگ می‌باشد که مهمترین و نام آشناترین آنها 540، 1200، 2000 و یا 3000 تا 4000 قطعه (بشقاب برنج خوری و یا میوه خوری) با تعداد سبدهای 50 -100-120-180 و 220 سبدی می‌باشد.

باید بگوییم که در مقابل خدماتی که این وسیله در واحدهای مختلف ارایه می دهد در مقیاسه با سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی دارای قیمت چندانی نمی‌باشد. بکارگیری این دستگاه از هزینه‌ها بالای بکارگیری نیروی انسانی می کاهد.

قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی به عواملی متعددی مانند حجم شستشوی ظروف در یک ساعت، رده مصرف انرژی، شرکت تولید کننده، نوع قطعات مورد استفاده از قبیل پمپ، موتور، گیربکس، برند قطعات مورد استفاده در قسمت داخلی، قدرت شستشوی و میزان پاکیزگی ظروف و… بستگی دارد. اما با توجه به تغییرات ارزی و تفاوت بین ارز و دلار قطعا قیمت این دستگاه صنعتی نیز دستخوش تغییرات می‌گردد.

محصول پر فروش: منبع کویل دار