اجاق پلوپز صنعتی

اجاق پلوپز صنعتی یکی از ضروری ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که در رستوران ها، کترینگ ها، تالارها، هتل ها و مراکز تهیه غذا مورد استفاده قرار می گیرد. این دستگاه به دلیل توان حرارتی بالا و ابعاد مناسب، امکان پخت حجم زیادی از غذا به ویژه برنج را در کوتاه ترین زمان فراهم می کند. استفاده از اجاق پلوپز صنعتی علاوه بر صرفه جویی در زمان و انرژی، باعث افزایش راندمان آشپزی و کیفیت نهایی غذا می شود.

اجاق پلوپز صنعتی چیست؟

اجاق پلوپز صنعتی یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی به شمار می رود که با طراحی مقاوم و توان حرارتی بالا، امکان پخت حجم زیادی از غذا به ویژه برنج را در کوتاه ترین زمان فراهم می کند. این دستگاه به دلیل استفاده از مشعل های پرقدرت، بدنه استیل ضدزنگ و ساختار استاندارد، علاوه بر افزایش سرعت پخت، به حفظ کیفیت و یکنواختی غذا کمک می کند.

مشخصات فنی اجاق پلوپز صنعتی

اجاق پلوپز صنعتی زمینی به دلیل طراحی پایدار، شعله های پرقدرت و بدنه مقاوم، یکی از بهترین گزینه ها برای آشپزخانه های صنعتی است. این دستگاه با قابلیت تحمل بار سنگین و کارکرد طولانی مدت، انتخابی اقتصادی و حرفه ای محسوب می شود.

• بدنه و جنس ساخت: اجاق پلوپز صنعتی زمینی معمولاً از استیل ضدزنگ 304 یا ورق گالوانیزه با پوشش مقاوم تولید می شود. این متریال علاوه بر مقاومت بالا در برابر حرارت و ضربه، در برابر رطوبت نیز دوام بالایی دارند و از نظر بهداشتی مناسب محیط آشپزخانه صنعتی هستند. طراحی بدنه به گونه ای است که به راحتی قابل شستشو بوده و طول عمر بالایی را تضمین می کند.
• ابعاد و طراحی: ابعاد اجاق پلوپز زمینی بسته به مدل و تعداد شعله، متغیر است و معمولاً در محدوده 40×40 تا 60×60 سانتی متر تولید می شود. طراحی پایه دار این دستگاه باعث پایداری بیشتر و تحمل وزن دیگ های بزرگ می شود. پایه ها معمولاً قابل تنظیم ارتفاع هستند تا کاربر بتواند اجاق را متناسب با شرایط آشپزخانه تنظیم کند.
• شعله و مشعل ها: این اجاق مجهز به مشعل های پرقدرت از جنس چدن یا برنز است که حرارت زیادی تولید می کنند. تعداد شعله ها بر اساس نیاز مشتری می تواند یک، دو، سه یا چهار شعله باشد. طراحی شعله ها به گونه ای است که حرارت به صورت یکنواخت در سطح دیگ پخش شود و کیفیت پخت غذا افزایش پیدا کند.
• سوخت مصرفی: اجاق پلوپز صنعتی زمینی قابلیت کارکرد با گاز شهری و همچنین گاز مایع را دارد. این انعطاف پذیری باعث می شود در هر نوع آشپزخانه قابل استفاده باشد. علاوه بر این، دستگاه مجهز به شیرهای ایمنی استاندارد است که مصرف گاز را کنترل کرده و امنیت کاربر را تضمین می کند.
• توان حرارتی: توان حرارتی اجاق پلوپز زمینی نسبت به مدل و تعداد شعله متغیر است و معمولاً بین 25,000 تا 50,000 کیلوکالری در ساعت قرار دارد. این قدرت بالا باعث می شود حجم زیادی از غذا، به ویژه برنج در دیگ های بزرگ، در مدت زمان کوتاهی پخته شود.
• ایمنی و استانداردها: این دستگاه مطابق با استانداردهای ایمنی تجهیزات آشپزخانه صنعتی طراحی شده است. وجود شیرهای کنترل مقاوم در برابر حرارت و امکان نصب شیر ترموکوپل ایمنی (در مدل های سفارشی) موجب افزایش سطح ایمنی هنگام کار می شود.
• کاربرد: اجاق پلوپز صنعتی زمینی به دلیل قدرت حرارتی بالا و طراحی مقاوم، انتخابی ایده آل برای رستوران ها، هتل ها، تالارهای پذیرایی، کترینگ ها و مراکز تهیه غذا است. این دستگاه برای پخت انواع غذا، به خصوص پخت سریع و یکنواخت برنج در حجم بالا، کاربرد گسترده ای دارد.

انواع اجاق پلوپز صنعتی

انتخاب اجاق پلوپز صنعتی زمینی مناسب، نقش مهمی در سرعت، کیفیت و بازدهی آشپزخانه های صنعتی دارد. این تجهیزات در مدل های مختلف تک شعله تا چهار شعله و حتی به صورت سفارشی تولید می شوند تا پاسخگوی نیاز رستوران ها، کترینگ ها، تالارهای پذیرایی و هتل ها باشند. هر کدام از این مدل ها متناسب با ظرفیت پخت و فضای آشپزخانه، ویژگی ها و کاربردهای خاص خود را دارند.

اجاق پلوپز صنعتی زمینی تک شعله

اجاق پلوپز صنعتی زمینی تک‌شعله کوچک‌ترین مدل این دسته از تجهیزات است که بیشتر برای آشپزخانه‌های کوچک، رستوران‌هایی با ظرفیت محدود یا به عنوان یک تجهیز کمکی در کنار سایر اجاق‌ها کاربرد دارد. این دستگاه اگرچه ابعاد جمع‌وجوری دارد، اما توان حرارتی بالایی ارائه می‌دهد و می‌تواند به‌راحتی یک دیگ بزرگ برنج یا خورشت را پخت کند.

ابعاد استاندارد اجاق تک شعله معمولاً بین 40×40 تا 50×50 سانتیمتر است و قابلیت قرار دادن دیگ‌هایی با حجم 40 تا 60 لیتر را دارد. توان حرارتی این مدل در محدوده 25 تا 30 هزار کیلوکالری در ساعت قرار می‌گیرد که برای رستوران‌های کوچک یا کترینگ‌هایی با ظرفیت محدود کاملاً مناسب است.

اجاق پلوپز صنعتی دوشعله

اجاق پلوپز صنعتی زمینی دو‌شعله یکی از پرطرفدارترین مدل‌هاست که امکان پخت هم‌زمان دو دیگ غذا را فراهم می‌کند و برای رستوران‌ها، تالارهای پذیرایی و کترینگ‌هایی که نیاز به سرعت عمل و بازدهی بیشتر دارند، گزینه‌ای بسیار مناسب به شمار می‌آید.

این دستگاه معمولاً در ابعاد 50×90 تا 60×100 سانتی‌متر ساخته می‌شود و قابلیت نگهداری دیگ‌هایی با ظرفیت 60 تا 80 لیتر را دارد. توان حرارتی اجاق دو‌شعله در محدوده 30 تا 40 هزار کیلوکالری در ساعت قرار دارد و همین قدرت بالا باعث می‌شود در رستوران‌ها و تالارهای متوسط عملکرد ایده‌آلی داشته باشد.

اجاق پلوپز زمینی سه شعله

اجاق پلوپز صنعتی زمینی سه شعله برای آشپزخانه‌های بزرگ و مراکز تهیه غذا طراحی شده و به دلیل توان بالای خود امکان پخت هم‌زمان سه دیگ برنج یا خورشت را فراهم می‌کند. این ویژگی باعث افزایش چشمگیر راندمان و سرعت کار در رستوران‌ها، تالارهای پذیرایی و هتل‌ها می‌شود.

ابعاد استاندارد اجاق پلوپز زمینی سه شعله معمولاً بین 60×120 تا 70×130 سانتی‌متر است و به‌گونه‌ای ساخته می‌شود که بتواند دیگ‌هایی با حجم 80 تا 100 لیتر را به‌طور هم‌زمان پشتیبانی کند. توان حرارتی این دستگاه در محدوده 40 تا 45 هزار کیلوکالری در ساعت قرار دارد و همین قدرت بالا آن را به یکی از انتخاب‌های اصلی برای آشپزخانه‌های صنعتی پرترافیک تبدیل کرده است.

اجاق پلوپز صنعتی چهارشعله

اجاق پلوپز صنعتی زمینی چهار‌شعله بزرگ‌ترین و قدرتمندترین مدل این دسته است که ویژه آشپزخانه‌های بسیار بزرگ مانند تالارهای پذیرایی، هتل‌ها، پادگان‌ها و رستوران‌های زنجیره‌ای طراحی شده است. این دستگاه امکان پخت هم‌زمان چهار دیگ غذا را فراهم می‌کند و همین موضوع باعث صرفه‌جویی چشمگیر در زمان و انرژی و افزایش حداکثری کارایی آشپزخانه می‌شود.

ابعاد استاندارد اجاق پلوپز زمینی چهار‌شعله معمولاً بین 80×140 تا 90×150 سانتی‌متر است و قابلیت تحمل چهار دیگ با ظرفیت 100 تا 120 لیتر را دارد. توان حرارتی این مدل در محدوده 45 تا 50 هزار کیلوکالری در ساعت قرار می‌گیرد و همین قدرت بالا آن را به انتخابی بی‌رقیب برای مجموعه‌هایی با حجم سرویس‌دهی بسیار بالا تبدیل کرده است.

اجاق پلوپز زمینی سفارشی

در کنار مدل‌های استاندارد تک تا چهار‌شعله، امکان تولید اجاق پلوپز صنعتی زمینی بصورت سفارشی نیز وجود دارد. در این حالت تمامی جزئیات مانند ابعاد کلی دستگاه، ارتفاع پایه، تعداد شعله‌ها، نوع مشعل و حتی نوع سوخت (گاز شهری یا کپسولی) مطابق با نیاز مشتری طراحی و ساخته می‌شود.

همچنین جنس بدنه و ضخامت ورق مصرفی نیز بنا به درخواست قابل تغییر است تا اجاق دقیقاً متناسب با شرایط هر آشپزخانه، ظرفیت مورد نظر و حجم پخت روزانه آماده گردد. این انعطاف‌پذیری باعث می‌شود مجموعه‌های بزرگ و تخصصی بتوانند دستگاهی منحصربه‌فرد و کاملاً هماهنگ با فضای کاری خود داشته باشند.

اجزای تشکیل دهنده اجاق پلوپز صنعتی

• بدنه اصلی: بدنه اجاق پلوپز صنعتی معمولاً از استیل ضدزنگ 304 یا ورق گالوانیزه مقاوم ساخته می شود. این بدنه علاوه بر مقاومت در برابر حرارت و رطوبت، شرایط بهداشتی مناسبی فراهم می کند و امکان شستشوی آسان دارد. طراحی بدنه به گونه ای است که دستگاه پایدار بوده و می تواند وزن دیگ های بزرگ را تحمل کند.
• پایه ها: پایه های اجاق به صورت زمینی و مقاوم طراحی شده اند تا تعادل دستگاه حفظ شود و کاربر بتواند اجاق را با توجه به ارتفاع دلخواه تنظیم کند. این پایه ها معمولاً از پروفیل فلزی مستحکم ساخته می شوند و تحمل وزن دیگ های سنگین را دارند.
• مشعل ها: مشعل ها قلب اجاق پلوپز صنعتی هستند و معمولاً از جنس چدن یا برنز ساخته می شوند تا توان حرارتی بالا و طول عمر طولانی داشته باشند. طراحی مشعل ها به گونه ای است که حرارت به طور یکنواخت در کف دیگ پخش شود، که باعث کیفیت بهتر پخت غذا می شود.
• سیستم سوخت: اجاق پلوپز صنعتی می تواند با گاز شهری یا گاز مایع کار کند. این سیستم شامل شیرهای کنترل گاز، لوله ها و اتصالات ایمن است که مصرف سوخت را کنترل کرده و ایمنی کاربر را تضمین می کند.
• شیرهای کنترل و ایمنی: شیرهای کنترل گاز امکان تنظیم دقیق شعله و حرارت را فراهم می کنند. برخی مدل ها مجهز به ترموکوپل یا سیستم ایمنی قطع گاز هستند که در صورت خاموش شدن شعله، جریان گاز را قطع می کنند تا از حوادث احتمالی جلوگیری شود.
• سینی و شبکه نگهدارنده دیگ: در بسیاری از مدل ها، سینی زیر دیگ یا شبکه نگهدارنده دیگ وجود دارد که وزن دیگ را توزیع کرده و از تماس مستقیم با شعله جلوگیری می کند. این بخش به افزایش طول عمر دستگاه و ایمنی کاربری کمک می کند.
• بخش های تکمیلی: در برخی مدل ها، اجاق پلوپز صنعتی دارای پوشش محافظ مشعل، ترموکوپل های اضافی، عایق حرارتی و سایر تجهیزات جانبی برای بهبود کارایی و ایمنی دستگاه است.

کاربردهای اجاق پلوپز صنعتی

اجاق پلوپز صنعتی به عنوان یکی از تجهیزات حیاتی آشپزخانه های صنعتی، کاربرد گسترده ای در مراکز مختلف دارد. مهم ترین کاربرد آن، پخت حجم بالای برنج و غذاهای سنتی در کمترین زمان است. طراحی دستگاه به گونه ای است که امکان استفاده از دیگ های بزرگ را فراهم می کند و حرارت را به صورت یکنواخت توزیع می کند، بنابراین کیفیت پخت همیشه بالا و استاندارد است.

در رستوران ها، اجاق پلوپز صنعتی برای پخت سریع سفارش های مشتریان و آماده سازی غذاهای پرحجم مورد استفاده قرار می گیرد. در هتل ها و تالارهای پذیرایی، این دستگاه امکان پخت هم زمان چندین دیگ غذا را فراهم می کند و باعث افزایش سرعت سرو و بهبود راندمان آشپزخانه می شود.

در کترینگ ها و مراکز تهیه غذا، اجاق پلوپز صنعتی به دلیل دوام بالا و کارکرد مداوم، گزینه ای ایده آل برای پخت غذا در حجم زیاد و شرایط پرترافیک است. همچنین در مراکز آموزشی آشپزی و آشپزخانه های صنعتی صنعتی سازمانی، استفاده از این دستگاه به آموزش اصول پخت حرفه ای و مدیریت زمان کمک می کند.

علاوه بر پخت برنج، این دستگاه برای پخت خورشت، سوپ، حلیم و سایر غذاهای سنتی و صنعتی که نیاز به حرارت یکنواخت و زمان پخت طولانی دارند نیز کاربرد دارد. در واقع اجاق پلوپز صنعتی یک ابزار چندمنظوره است که می تواند نیازهای مختلف آشپزخانه های بزرگ و حرفه ای را پوشش دهد.

مزایای استفاده از اجاق پلوپز صنعتی

• افزایش سرعت پخت: یکی از مهم ترین مزایای اجاق پلوپز صنعتی، توان حرارتی بالای آن است. این دستگاه با شعله های پرقدرت خود امکان پخت حجم زیادی از غذا به ویژه برنج را در کوتاه ترین زمان فراهم می کند. این ویژگی برای آشپزخانه های صنعتی که با سفارش های زیاد سروکار دارند بسیار حیاتی است.
• صرفه جویی در مصرف انرژی: طراحی استاندارد شعله ها و انتقال مستقیم حرارت به کف دیگ باعث می شود انرژی به شکل بهینه مصرف شود. در نتیجه با وجود توان حرارتی بالا، مصرف گاز اجاق پلوپز نسبت به بازدهی آن کاملاً اقتصادی است.
• دوام و طول عمر بالا: اجاق پلوپز صنعتی از جنس استیل یا ورق گالوانیزه مقاوم ساخته می شود که در برابر حرارت، رطوبت و ضربه مقاومت بالایی دارد. همین موضوع سبب می شود دستگاه در استفاده مداوم و طولانی مدت دوام بالایی داشته باشد و نیاز به تعمیر و تعویض نداشته باشد.
• مناسب برای پخت حجم زیاد غذا: آشپزخانه های صنعتی معمولاً با دیگ های بزرگ و حجم بالای پخت مواجه هستند. اجاق پلوپز صنعتی با طراحی زمینی و پایه های مقاوم، تحمل وزن دیگ های بزرگ را دارد و می تواند به راحتی نیاز آشپزخانه های پرظرفیت را برآورده کند.
• یکنواختی در پخت: مشعل های پرقدرت این دستگاه به گونه ای طراحی شده اند که حرارت را به صورت یکنواخت در سطح دیگ توزیع می کنند. این ویژگی باعث می شود غذا به طور کامل و بدون خامی یا سوختگی پخته شود و کیفیت مطلوب تری داشته باشد.
• رعایت بهداشت و ایمنی: بدنه استیل ضدزنگ علاوه بر زیبایی، شرایطی بهداشتی و قابل شستشو را فراهم می کند. همچنین استفاده از شیرهای ایمنی و طراحی استاندارد دستگاه، خطرات ناشی از کار با شعله و گاز را به حداقل می رساند.

ساخت اجاق پلوپز صنعتی زمینی

ساخت اجاق پلوپز صنعتی زمینی با توجه به استانداردهای آشپزخانه های صنعتی انجام می شود و مراحل آن به گونه ای طراحی شده که دستگاهی مقاوم، ایمن و با طول عمر بالا تولید شود. بدنه اصلی دستگاه معمولاً از استیل ضدزنگ 304 یا ورق گالوانیزه مقاوم ساخته می شود تا در برابر حرارت، رطوبت و ضربه دوام داشته باشد و امکان شستشوی آسان فراهم شود.

پایه های اجاق به صورت پایه دار و مقاوم طراحی می شوند تا وزن دیگ های بزرگ را تحمل کنند و ارتفاع آنها قابل تنظیم باشد تا کاربری راحت تری برای آشپزخانه های صنعتی مختلف ایجاد شود.

مشعل ها در اجاق پلوپز زمینی نقش اصلی را دارند و معمولاً از جنس چدن یا برنز ساخته می شوند تا حرارت بالا تولید کنند و طول عمر بیشتری داشته باشند. طراحی مشعل ها به گونه ای است که حرارت به طور یکنواخت در کف دیگ توزیع شود، که باعث کیفیت بهتر پخت غذا می شود.

سیستم سوخت اجاق می تواند با گاز شهری یا گاز مایع سازگار باشد و دستگاه مجهز به شیرهای ایمنی استاندارد است تا مصرف گاز کنترل شود و ایمنی کاربر تضمین گردد. علاوه بر این، بسیاری از مدل ها قابلیت نصب ترموکوپل و سایر سیستم های ایمنی را دارند.

در نهایت، اجاق پلوپز زمینی پس از مونتاژ کامل، تحت آزمایش های کیفیت و کارایی قرار می گیرد تا از عملکرد صحیح مشعل ها، پخش یکنواخت حرارت و مقاومت بدنه اطمینان حاصل شود. این روند تولید باعث می شود محصول نهایی برای استفاده مداوم در آشپزخانه های صنعتی با حجم بالای پخت مناسب باشد.

قیمت اجاق پلوپز صنعتی

قیمت اجاق پلوپز صنعتی زمینی امسال بسته به تعداد شعله و کیفیت ساخت تا حد زیادی متفاوت است. مدل دو‌شعله پروفیلی کوره‌دار از حدود 2 میلیون تومان آغاز می‌شود و مدل‌های پروفیلی ساده در بازه 3 تا 4 میلیون تومان قرار دارند.

برای مدل‌های سه شعله بسته به جنس بدنه و کوره‌دار بودن، بازه قیمتی بین 4 تا 12 میلیون تومان وجود دارد. در مدل چهار‌شعله نیز، انواع پروفیلی ساده از حدود 9 میلیون تومان قابل تهیه هستند، مدل‌های استیل ساده نزدیک 15 میلیون تومان و نوع استیل کوره‌دار تا سقف 35 میلیون تومان قیمت‌گذاری می شوند.

• تعداد شعله: یکی از مهم ترین عوامل تعیین کننده قیمت اجاق پلوپز صنعتی، تعداد شعله های آن است. مدل های تک شعله قیمت پایین تری دارند و برای آشپزخانه های کوچک مناسب اند، در حالی که مدل های دو، سه و چهار شعله به دلیل ابعاد بزرگ تر و توان حرارتی بالاتر، قیمت بالاتری دارند.
• جنس بدنه و کیفیت متریال: جنس بدنه نقش مستقیمی در قیمت دارد. اجاق هایی که از استیل ضدزنگ 304 ساخته می شوند، به دلیل مقاومت بالا در برابر رطوبت، حرارت و خوردگی، قیمت بیشتری نسبت به مدل های گالوانیزه دارند. البته دوام و بهداشت این نوع اجاق ها نیز بسیار بالاتر است.
• نوع مشعل و توان حرارتی: مشعل های چدنی یا برنزی با طراحی ویژه که توان حرارتی بیشتری دارند، باعث افزایش قیمت دستگاه می شوند. هرچه قدرت و بازدهی مشعل ها بالاتر باشد، قیمت نهایی اجاق پلوپز صنعتی بیشتر خواهد بود.
• ابعاد و طراحی: ابعاد اجاق نیز در قیمت آن مؤثر است. دستگاه های بزرگ تر با طراحی چهار شعله یا سفارشی، به دلیل مصرف متریال بیشتر و توان حرارتی بالاتر، قیمت بیشتری نسبت به مدل های کوچک تر دارند.
• نوع سوخت: برخی از اجاق های پلوپز صنعتی قابلیت کار با هر دو نوع گاز شهری و گاز مایع را دارند. این ویژگی انعطاف پذیری بالاتری ایجاد می کند اما می تواند قیمت نهایی محصول را افزایش دهد.
• امکانات ایمنی و سفارشی سازی: وجود سیستم های ایمنی مانند ترموکوپل، شیرهای مقاوم در برابر حرارت و طراحی سفارشی بر اساس نیاز مشتری، از دیگر عوامل مؤثر بر قیمت هستند. هرچه دستگاه امکانات بیشتری داشته باشد، قیمت آن نیز بالاتر خواهد بود.
• برند و خدمات پس از فروش: برند سازنده اجاق پلوپز زمینی و میزان خدمات پس از فروش و گارانتی نیز بر قیمت تأثیرگذار است. اجاق هایی که توسط تولیدکنندگان معتبر ساخته می شوند و دارای پشتیبانی و ضمانت هستند، معمولاً قیمت بیشتری دارند اما سرمایه گذاری مطمئن تری محسوب می شوند.